Receta de cocina y crepes chocolate

Ingredientes para varias personas

• Leche descremada 350 ml
• Harina Blanca 150 g
• Mantequilla 50 gramos
• Huevos blanca 2 unidades
• Azúcar 20 gramos
• Sal sólo lo suficiente

PREPARACIÓN:

1. Pon una cacerola al fuego y derrita la mantequilla. Una vez listo, verterlo en un bol y reservar. Pelar los huevos, asegurándose de que no queden cascarones, añadirlos a la harina y añadir también el azúcar y la sal.
2. Empiece a verter la leche poco a poco y mezcle vigorosamente con ayuda de un batidor para evitar la formación de grumos. Continuando siempre mezclando, agregue la mantequilla derretida a la masa.
3. Cubre la mezcla con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Calentar la crepera o sartén y engrasar con mantequilla. Vierta la mezcla y distribúyala bien sobre la superficie de la sartén. Cocine bien, durante unos segundos, primero por un lado y luego, cuando la masa se desprenda fácilmente de la sartén, voltee la crepa y cocine por el otro lado también.
5. Puedes aderezar las crepas con mermeladas de todo tipo, cremas o rellenos salados, el resultado siempre es delicioso.

Video de como hacer la masa de crepes en la cocina de España:

Las tortitas, llamadas crepes incluso en versión salada, son frititas de base ligera, fina, casi transparente. Y es elaboradas con ingredientes sencillos: harina, huevos y leche. Son la comida callejera favorita de los niños. Un postre muy fácil de preparar en casa, pero sobre todo uno de los símbolos culinarios de España.

Orígenes de las crepes

Los orígenes de las crepes: son tan antiguos como el pan. Cuenta una leyenda que fueron inventados en el siglo V, por los cocineros papales a petición del Papa Gelasio. Esto fue para alimentar a los peregrinos Españoles que llegaban agotados a Roma. Que después del largo viaje emprendido para participar en la fiesta de la Candelaria.

Las tortillas dieron mucho alivio a los hambrientos. Por lo que la receta de las crepes fue divulgada y difundida en España como un alimento reconstituyente para el cuerpo y el alma. Para los españoles, las crepes son un símbolo de amistad y alianza.

Tradición

También se dice que tradicionalmente los aparceros las ofrecían a sus amos con motivo de la Candelaria del 2 de febrero. Y era costumbre pedir un deseo al dar vuelta la crepe en la sartén.

Las más famosas son las famosas crepes, servidas con beurre Suzette (una salsa de mantequilla, azúcar caramelizada, jugo de naranja y mandarina. Ahora bien con la adición de Curazao o Grand Marnier), inventadas a principios del siglo XX fue cuando se puso de moda.

Comer la crepe Suzette durante la merienda o durante el desayuno. La fama de las crepes creció hasta el punto de cruzar las fronteras francesas. Ahora enriqueciéndose con nuevos ingredientes para hacer crepes y la imaginación de quienes las preparaban.

Conclusión

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